AJO (Allium sativum)

AJO (Allium sativum)

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Orden: Asparagales

Clase: Liliopsida

Familia: Amaryllidaceae

Género: Allium

Es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comúnmente en la cocina. Familia de las liliáceas.

Composición: Derivados del alquilcisteïna. Aceites esenciales. Sulfóxido de alilcisteïna. Disulfuro de alilo. Saponinas triterpénicas. Polisacáridos homogéneos. Sales minerales (hierro, sílice, azufre, yodo). Vitaminas A, B1, B3, B6, C. Adenosina.

Usos: Arteriosclerosis. Hiperlipidemias. Hipertensión arterial. Usos populares: bronquitis, espasmos abdominales, diabetes. Popularmente se ha utilizado para el tratamiento de callos, verrugas, otitis, artritis, artralgias, neuralgias o ciática. Hipolipemiante: En estudio. Vasodilatador periférico. Antiagregante plaquetario. Hipoglucemiante: En estudio. Antibiótico y antiséptico general. Estimulante de las defensas. Anticancerígeno: En estudio. Vermífugo. Desintoxicante. Prevención del cáncer. En estudio

Partes utilizadas: Bulbo. Hojas y tallos tiernos.

Recolección: Generalmente en primavera-verano. Producción forzada en invernaderos.

Cómo se usa: Guisado, frito, crudo… En tintura, extracto, aceite, emplasto…

Efectos secundarios por sobredosificación: Hemorragias. Irritación gástrica. Acidez, gas, náusea, vómito, olor corporal, diarrea. Consultar con especialista

Contraindicaciones: Alergias al ajo. Problemas de estomago. Problemas de coagulación sanguínea. Consultar con especialista.

Interacción con medicamentos: Anticoagulantes. Fármacos alterados por el hígado. Isoniazida. Consultar con especialista.

Interacción con plantas y suplementos: retardantes de la coagulación sanguínea (angélica, clavo, salvia, jengibre, ginkgo, trébol rojo, cúrcuma, sauce…)

Interacción con alimentos: Aceites de pescado

Referencias.

Hile, A. G.; Shan, Z.; Zhang, S.-Z.; Block, E. 2013. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf035181d

Lawson, L. D.; Wang, Z. J. 2013

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf001287m

Mader, F.H. 1990. Treatment of hyperlipidemia with garlic-powder tablets.2013. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2291748?dopt=Abstract

Lemar, K.M.; Turner, M.P.; Lloyd, D. 2002. Garlic (Allium sativum) as an anti-Candida agent: a comparison of the efficacy of fresh garlic and freeze-dried extracts.2013. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1046/j.1365-2672.2002.01707.x/abstract;jsessionid=8633A0613315CDF5D913D2E120DAD403.d04t02

Steiner, M., and Lin, R.S. 1998. 2013. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9641475?dopt=Citation

Para saber más: enlaces PDFs

http://www.longwoodherbal.org/garlic/garlic.pdf

http://www.scielo.org.ar/pdf/ram/v36n3/v36n3a09.pdf

http://revistas.concytec.gob.pe/pdf/scientia/v2n2/a03v2n2.pdf

http://maxwellsci.com/print/ajms/v2-62-65.pdf

Studies on the antimicrobial effects of garlic (Allium sativum Linn …

www.ajol.info/index.php/ajb/article/viewFile/15016/58920

Garlic (Allium sativum L.) and cardiovascular diseases – Bratislava …www.bmj.sk/2010/11108-07.pdf

Revisión: Efectos cardiovasculares del ajo (Allium sativum)

www.sld.cu/…/pdf/…/revision._efectos_cardiovasculares_del_ajo.pdf

‎Garlic (Allium sativum) – International Journal of Pharmaceutical …