Hierro

Hierro

Serie química: Metales de transición

Nombre: Hierro

Símbolo: Fe

Número: 26

Masa atómica: 55,845

Dureza Mohs: 4,0

Estado de oxidación: 2, 3

Densidad: 7,87kg/dm3

Estado: Sólido (ferromagnético)

Punto de fusión: 1.808 K (1.535 °C)

Punto de ebullición: 3.023 K (2.750 °C)

Resistencia máxima: 540 MPa

Módulo elástico: 200 GPa

Es un elemento traza en los seres vivos, vital en el crecimiento y en la supervivencia de los mismos; necesario para lograr una adecuada oxigenación tisular y también para el correcto metabolismo de la mayor parte de las células La absorción del hierro es regulada por la mucosa intestinal. Tanto el exceso como el defecto de hierro, pueden provocar problemas en el organismo.

Alimentos que lo contienen: Brotes de semillas, soja, levaduras, mariscos, legumbres, sardinas, caña de azúcar, melaza, hígado, espinacas, embutidos, carnes, albaricoques, berros, almendras, azúcar moreno, naranjas, huevos, aceite de oliva, leche, yogur, lentejas, lechuga, coles, patatas, perejil, polen, espárragos, maíz, cerezas, manzanas, té, moras, escarola, chocolate, margarina…

Carencia y síntomas que provoca. Picores, insomnio, depresión, hormigueos, vértigos, trastornos de oídos, frigidez, estreñimiento, alopecia, infecciones, debilidad, dificultad respiratoria, hipotensión, arritmias, defectos de visión, amenorrea, trastornos del carácter, palidez…

Toxicidad. Un exceso de Hierro puede provocar daños hepáticos. En casos leves su exceso puede provocar vómitos, dolores gástricos y estreñimiento. En caso de empeoramiento aparecerá hipotensión, arritmias, urticaria, pérdida de fuerzas. Si se agrava aún más aparecerá fiebre, dolores de espalda, asma, diabetes, colapso, manchas en la piel, cirrosis hepática, coma.

Causas de intoxicación. Cirrosis alcohólica, exceso de medicación con compuestos ricos en hierro, transfusiones repetidas, cañerías y utensilios de Hierro en los alimentos, dosis muy altas de vitamina C, aumento de absorción del Hierro…

Causas de carencia. Menstruación, abusos de aspirinas, falta de cobre en el organismo, dietas mal controladas de adelgazamiento, sangrados, parásitos intestinales, trastornos hepáticos, trastornos intestinales, exceso de fósforo, falta de vitamina C…

Uso: Tratamiento de la anemia. Deficiencia de hierro. Enfermedad de Crohn. Depresión. Fatiga. Menstruación abundante. Insuficiencia cardiaca. Déficit de atención e hiperactividad. Aftas. Consultar con especialista.

Efectos secundarios por sobredosificación: siderosis, nauseas, vómitos, dolor de estomago, estreñimiento, diarrea, insuficiencia hepática, hipotensión grave. Consultar con especialista.

Contraindicaciones: Embarazo y lactancia. Talasemia. Úlceras de estomago e intestino. Inflamación intestinal. Diabetes. Consultar con especialista.

Interacción con medicamentos: Antibióticos. Consultar con especialista.

Interacción con plantas y suplementos: Zinc. Vitamina C. Vitamina A. Calcio. Beta-caroteno. Consultar con especialista.

Interacción con alimentos: productos lácteos. Cereales. Café. Té. Consultar con especialista.

Referencias

WebElements.com – Iron. 2013. http://www.webelements.com/iron/

EnvironmentalChemistry.com – Iron. 2013. http://environmentalchemistry.com/yogi/periodic/Fe.html

It’s Elemental – Iron. 2013. http://education.jlab.org/itselemental/ele026.html

Killip S, Bennett JM, Chambers MD. Iron deficiency anemia. 2013. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17375513?dopt=Abstract

La Química de Referencia – Hierro. 2013. http://www.chemistry-reference.com/pdictable/q_elements.asp?language=es&Symbol=Fe

http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/complementos_alimenticios.shtml

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=URISERV:l21102

http://www.eufic.org/article/es/artid/Food_supplements_who_needs_them_and_when/